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食べた日時：1999/8/6　　家で
コンディション：普通
YOU：
　　タルトタタン
　　　　リンゴのジャムみたいなのをこねこねとドーム型にして、
　　　　パイに載せたって感じ（こんな簡単に表現していいのかしら・・・？）で、
　　　　とーってもおいしいでーす。
　　モンブラン
　　　　真ん中の栗はマロングラッセみたいでおいしかった。
　　　　ちょっと甘めだけど、まぁまぁおいしくいただけたっ！
NOBO:
　　モンブラン
　　　　直径５cm位×高さ７cm位のとんがり山形の円錐型。
　　　　モンブランはあまり好きではない僕も、とてもおいしく頂けました。
　　　　まーず、栗のムースみたいに、こしてるところ。まったり感が絶妙で甘すぎず、いーじゃない。
　　　　そして、下の方に埋まってるマロングラッセ、一番下のタルトも、うまい、うまい、いー感じ。
　　　　レカン、見直しました。
　　ムース・テ・オ・ポワール
　　　　半径９cm位の30度カット。上には肉厚にカットしたポワールがいっぱい載ってる。
　　　　洋酒と、控えめの甘さと、ポワールのほのかな酸味のバランスを味わえるのが心地いい。

　　レカンを語るならモンブランも試して欲しい、とメールでご意見を頂いてました。
　　おいしさは６から７に上げました。
　　おいしくても、モンブラン 600円、高いよねぇ。今回サービスを７から６に下げました。
　　銀座も地価が下がってるんだから、ケーキも安くなればいいのに。


食べた日時：1999/2/21　　店内で
コンディション：NOBO/普通、YOU/風邪気味
YOU：
　　ガトー・バレンシア
　　　　普通。オレンジムースとスポンジが２層ずつで、
　　　　食べやすい酸味だけど、まぁ、普通。
NOBO:
　　ムース・テ・オ・ポワール
　　　　洋梨と紅茶ムースのケーキ。洋酒がいい具合に効いている。おいしく食べやすいけど、普通。
　　シャンティ・フレーズ
　　　　小さめの苺が、丸い皿形の薄いタルトの上に３段に積んである。
　　　　各段の間には苺クリームがたっぷり挟んである。
　　　　期間限定につられたが、苺は旬でおいしい。けど、普通。

　　禁煙席がなく、喫煙している席の風下にいると最悪。全席禁煙でないのは、ケーキ屋さんではなく
　　喫茶店という感じ。銀座というロケーションが、そうさせるのでしょうか。
　　店員一人一人の接客はいいけど、たばこのことや、
　　ウェイティング客から見下ろされるようなつくりとかで、店全体からのサービスは下表の通り。